头盘，开胃品，有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，汤，西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类，英式西餐：英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称，英式菜肴的特点是：油少、清淡，烹...
